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Trucos y consejos en la cocina

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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Nefertari el Miér 06 Jul 2011, 18:43

pues mira esto no lo sabia,y me encantan los calamares,muchas gracias neka

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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Niset el Mar 22 Nov 2011, 16:53

Para que no salte ese aceite de la sartén que tanto nos molesta, lo mejor es echar un poquito de sal directamente en el aceite

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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Nefertari el Mar 22 Nov 2011, 20:38

muy buen consejo,niset lo probare,porque como fastidia que sale el aceite jorrr
margaritas


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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Mariquita Pe el Sáb 06 Abr 2013, 20:29

-Cómo congelar granadas


Para congelar las granadas lo primero que hay que hacer es desgranarlas, ponerlas en pequeñas bolsitas y llevarlas al congelador. De esta forma tendremos granada fresca todo el año, solo hay que sacarlas del congelador y listas, deliciosas



Aprovechar las fresas tocadas


Como las fresas son una fruta que se estropea con facilidad, si ves que alguna se te ha puesto blanda no la tires (ojo, no mohosa, esa debe ir a la basura) lávala, trocéala y congélala.

Cuando quieras, echa las fresas congeladas en el vaso de la batidora con un poco de leche y azúcar, tritúralo bien y tendrás un granizado/batido, delicioso.

Cómo conservar el maíz


Si eres de las personas a las que les gusta el maíz en lata, pero siempre te sobra algo, sabrás que suele resecarse casi de forma inmediata.

Para evitarlo, y que se conserve en perfectas condiciones 4-5 días, lávalo para retirar el agüilla que tiene de la conserva, y échalo en un tarro de cristal. Cúbrelo con agua y tápalo con su tapadera o papel film transparente. Ya sólo nos queda guardar el maíz en el frigorífico, y comerlo cuando nos apetezca.


Cómo conservar fresas y fresones


Las fresas son una fruta que se madura y se estropea fácilmente en los frigoríficos caseros, por ello, se deben comprar en poca cantidad.

Evitaremos todo lo que podamos que se estropeen, poniendo las fresas y los fresones en la parte delantera del frigorífico, ya que el frío extremo de la parte trasera las estropea rápidamente. Además, es bueno que las coloques en un plato o fuente de cristal, lo más esparcidas posible, no amontonadas y cubiertas con papel film transparente al que le habremos hecho unos agujeritos para que las fresas respiren.

Además, en el momento del transporte, debe evitarse ponerles cualquier cosa encima, por muy poco que pese, ya que se dañan muy fácilmente, y no deben lavarse hasta el mismo momento de comerl


Conservar un aguacate partido


El aguacate es una fruta muy muy sana, pero que se oxida rápidamente, por lo que debería consumirseinmediatamente nada más abrirlo.

Si no lo puedes o no quieres comerlo entero, ábrelo como siempre, retira la cáscara sólo de la parte que quieras utilizar, y a la parte que quieras guardar, da una finísima capa de aceite de oliva en la carne que no se va a usar.

Cubre el aguacate con papel film transparente y guárdalo en el frigorífico hasta consumirlo.

Además, si puedes, no retires el pipo, eso también ayuda a su conservación.

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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Mariquita Pe el Lun 08 Abr 2013, 19:00

[center

Cómo elegir las mejores granadas

Para que las granadas estén en su punto, intenta siempre coger las que tengan la piel tersa y dura, que no tengan cortes ni arrugas y, si es posible, que tengan un peso alto en relación a su tamaño.


Cómo desgranar granadas fácilmente


Es más sencillo de lo que crees. Corta la granada por el ecuador, como si fuera una naranja para hacer zumo. Coge media granada con la mano, con la parte cortada hacia abajo, coloca un bol grande o un plato debajo y golpea la cáscara de la granada. Verás como los granitos caen sin esfuerzo.


Cómo cocer coliflor

Pon un poco de agua en una cazuela, echa un chorro generoso de leche, un poco de sal y si se desea una hoja de laurel.

Cuando el agua comience a hervir, cortamos la coliflor en ramilletes y echamos al agua dejándolos unos 15 minutos. Si queremos también podemos cocerla entera, dejándola unos 20 minutos.

Una vez cocida es bueno que se escurra y se meta la coliflor en agua helada para que quede tersa y no se pase de cocción.


Cómo quitar el amargor a la escarola

La escarola es una verdura muy buena para ensalada, pero a muchas personas no les gusta por su sabor amargo.

Evitarás dicho amargor troceando la escarola, poniéndola en un bol con agua calentita (no hirviendo) y la dejamos ahí 2 minutos. Luego la sacamos y echamos en un bol con agua bien fría, donde deberá estar unos 5 minutos... Escurrir y comer.



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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Nefertari el Lun 08 Abr 2013, 20:22

uissss con l oque me gustan a mi las granadas,muy bueno pe margaritas


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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Mariquita Pe el Mar 09 Abr 2013, 19:53

Cómo cocer bien las alcachofas

Para que las alcachofas queden blanquitas y no se oxiden, cuécelas en agua con sal, un chorrito de zumo de limón y un poco de harina de trigo o maíz disuelta en agua.
Si van a ser muchas las alcachofas, y vas a tardar tiempo en manipularlas, una vez que las prepares, úntalas con un limón partido en cuartos y no añadas el zumo a la cocció


Pelar tomates fácilmente


Si te gusta comer la ensalada con los tomates pelados, una forma muy sencilla de pelarlos es frotar suavemente la piel con el filo del cuchillo hasta irla arrugando. A continuación tira de la piel y esta saldrá casi sola.



Cómo quitar los bichitos a la lechuga


Para eliminar todo rastro de bichos en la lechuga (y otras verduras de hoja), solo tienes que echarla en un bol con agua y un chorro de vinagre. Cuando veas que los bichillos se han desprendido por sí solos, solo tienes que lavar las hojas con un poco de agua.


Evitar llorar al cortar cebollas


Nada más fácil de evitar que el llorar cuando te toque cortar cebollas: simplemente debes sumergir las cebollas, ya peladas, en un recipiente con agua fría y hielo, y dejarlas reposar durante unas dos horas. Cuando llegue el momento de cortarlas o picarlas, te aseguremos que ya no harán llorar a nadie.


si alguno ya esta puesto lo siento , pero antes miro que no estén Pe.
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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Nefertari el Mar 09 Abr 2013, 22:24

eso de la lechugas cuando vienen con visitantes me pone a mi de lso nervios,vamos que miro hasta con lupa,muy buenos consejos querida pe
margaritas


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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Mariquita Pe el Miér 10 Abr 2013, 19:08

Calmar el dolor de un golpe

Sobre todo para niños pequeños, este remedio es ideal. Cuando tu hijo se golpee coloca sobre el lugar del golpe una bolsa de guisantes o judías verdes. El frío calma el dolor y el hecho de ponerles una bolsa de verduras a los niños les hace gracia y dejan de llorar.


Evitar el mal olor al cocinar ciertas verduras

Cuando cocines coliflor, coles o brócoli añade nueces, almendras o avellanas, con la cáscara, en el agua de cocción. La cáscara absorberá los olores.


Evitar que el pimiento pierda su vitamina C


Por si no lo sabías el pimiento es uno de los productos que más vitamina C tienen (sobre todo el rojo), pero al cocinarlos esta se pierde. Una forma de comer el pimiento y aprovechar toda su vitamina (además de crudo, evidentemente), es en vinagre, con lo cual ya sabes, puedes comprarlo o hacerlo tú mismo en casa, pero es una opción si no gusta crudo.


Conserva los pimientos en casa más tiempo

Una vez en casa, se aconseja guardar los pimientos en el frigorífico dentro de una bolsa de plástico perforada y así se conservan hasta quince días. Una vez asados y pelados, también se pueden congelar y consumirlos en el momento que quieras.
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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Mariquita Pe el Jue 11 Abr 2013, 20:25

Quitar el olor a ajo y cebolla de las manos y el cuchillo


Lo importante para no pasarse horas oliendo ajo una vez cortados, es no restregarse las manos bajo ningún concepto. Sólo tienes que colocar las manos debajo del grifo con el agua corriendo y el olor se irá en un instante. Lo mismo con los cuchillos y utensilios de cocina, ponlos debajo del agua corriente sin restregar.


Revive la verdura mustia


Para que la verdura de hoja que se te ha quedado mustia, coja de nuevo cuerpo y firmeza, introdúcela en agua fresquita. En pocas horas se habrá rehidratado y habrá tomado el cuerpo con el que a todos nos gusta comerla.



Suavizar el sabor de las verduras fritas


Sobre todo para cuando tienes que conseguir que las coman los niños, suaviza el sabor de las verduras antes de freírlas, hirviéndolas durante 2 minutos. ¡Escúrrelas bien y a freír!


Verduras a la plancha más crujientes


Cuando prepares verduras a la plancha, en lugar de impregnar la plancha de aceite, hazlo al contrario, impregna las verduras de aceite y colócalas sobre la plancha. ¡Verás que deliciosas quedan!.N3

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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Mariquita Pe el Vie 12 Abr 2013, 19:20

Endulzar el tomate frito casero


Si el tomate frito casero te ha quedado ácido, añade un poco de azúcar, remueve y pruébalo. Si sigue ácido añade un poco más. Repite esta operación tantas veces como sea necesario.


Pelar cebolla fácilmente


Sobre todo cuando tienes que pelar muchas cebollas y estas se resisten, este truco te encantará. Mete las cebollas un par de minutos en agua hirviendo y luego treinta segundos en agua fría. Te aseguramos que se pelarán casi solas.


Quítate el olor de ajos y cebolla de las manos


Si no has puesto en práctica el truco para que el olor de ajos y cebolla no se te impregne y tus manos huelen a estas verduras, pásalas por agua fría y frótalas con limón primero y con sal fina a continuación.


Mantén más los nutrientes de las verduras


Cuece las verduras al vapor para que mantengan un mayor número de nutrientes y estén más crujientes. Para ello mete un colador en una olla con un poco de agua y mete dentro las verduras de forma que no toquen el agua. Tardarán algo más en cocerse, pero merece la pena.

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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Nefertari el Sáb 13 Abr 2013, 15:56

lo del tomate lo hago de siempre,me gusta cuando puedo hacer el tomate frito casero y le hecho una cucharada de azucar para la acidez que lleva
gracias pe por tan buenos consejos
margaritas


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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Mariquita Pe el Sáb 13 Abr 2013, 18:41

De Nada .[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]Pe
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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Mariquita Pe el Sáb 13 Abr 2013, 18:49

Verduras cocidas más verdes


Para que las verduras cocidas no pierdan el verdor y queden más suaves al gusto, un truco es añadir al agua de la cocción una pizca de bicarbonato sódico.


Consigue que el gazpacho te dure más tiempo


Conseguirás que el gazpacho dure por más tiempo con un sabor agradable, si no le añades pan en la preparación, además es más sano y tiene muchas menos calorías.


Evita que repita el gazpacho


No te repetirá el gazpacho si añades una manzana Golden pelada


Evitar que el ajo amargue

Para evitar que el ajo amargue las comidas, añádelo después del resto de vegetales y cuando estos hayan soltado su jugo. 4


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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por anika el Sáb 13 Abr 2013, 19:07

muy interesantes estos trucos que van muy bien pues yo e probado algunos y la verdad funcionan muy bien ,muchas gracias por estos truquitos que son muy interesantes ,, bueno PE a seguir poniendo cositas vale una braçada guapa margaritas
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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Mariquita Pe el Dom 14 Abr 2013, 21:11

Evitar que el ajo amargue


Para evitar que el ajo amargue las comidas, añádelo después del resto de vegetales y cuando estos hayan soltado su jugo.


Descongelar alimentos rápidamente


Aunque pierden propiedades, y por eso es mejor descongelarlos poco a poco... si tienes prisa en descongelar un alimento, mételo en un bol con agua caliente. En el microondas se cuecen al mismo tiempo que se descongelan, por eso es mejor este método... Si tienes más prisa, pon el alimento al baño María.


Conserva frescas y crujientes las verduras de la ensalada


Para que las verduras de la ensalada estén frescas y crujientes en el momento de servirlas, cúbrelas con una servilleta de tela húmeda hasta el momento en que las sirvas y alíñalas justo antes de comer.


Coliflor más blanca


Para que la coliflor quede más blanca en el momento de la cocción, añade un poco de leche en el agua.

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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Mariquita Pe el Miér 17 Abr 2013, 18:46

Pocha la cebolla más rápido


Para pochar mucha cebolla en mucho menos tiempo del normal (por ejemplo para hacer calamares), pícala como sea necesario para el guiso que vayas a preparar y métela en el microondas 2 minutos, de esa forma sudará y, al perder el líquido, se pochará más rápidamente.


Cebolla más suave para ensalada


Para que la cebolla esté deliciosa en la ensalada y pierda su sabor fuerte, ponla en un recipiente con agua hirviendo.


Cebolla más suave para ensalada

Para conseguir una cebolla ideal para ensalada, pícala y déjala durante más o menos una hora en vinagre, de esa forma perderá su sabor fuerte y quedará una cebolla de sabor suave.


Eliminar el amargor de la berenjena

Una vez cortadas las berenjenas, se salan y se colocan en una fuente onda o en un colador. Se tapan con un trapo limpio y se dejan reposar aproximadamente 1 hora. Con el paso del tiempo irán soltando líquido y con él el amargor.
Si quieres, puedes terminar lavándolas con agua fría y secándolas con un paño o papel.

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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Mariquita Pe el Jue 18 Abr 2013, 19:13

Cómo evitar que las alcachofas se pongan negras



Para evitar que las alcachofas se pongan oscuras una vez cortadas, frota la parte cortada con limón o mételas en agua con limón.



Pelar ajos sin que se te pegue la piel


Si quieres pelar fácilmente los ajos, y además evitar que se te pegue la piel en las manos, pon los dientes de ajo en agua durante 10 ó 15 minutos y luego pélalos, saldrá la piel casi sola.


Pelar ajos fácilmente


Pelarás los ajos fácilmente si los colocas en la tabla de cortar y los aplastas un poco con el mango del cuchillo, de esta forma la piel se desprenderá prácticamente sola y se pelarán fácilmente.



Conservar mejor el ajo


Para que los ajos duren más tiempo frescos, pélalos e introdúcelos en un frasco bañados en aceite de oliva. De esta forma, además de que duren más, el aceite cogerá su sabor y te servirá para aliñar las ensaladas o echarlas en las tostadas del desayuno.---5


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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Jucarese el Jue 18 Abr 2013, 20:58

gracias pe ambas cosas las ponemos en practica aqui cuando hacemos alcaachofas o pelamos ajos


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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Nefertari el Jue 18 Abr 2013, 21:05

mira lo de pelar los ajos dejandolos bajo el agua u nrato no lo sabia,muy buenos consejos pe graciasss preciosa margaritas


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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Mariquita Pe el Vie 19 Abr 2013, 17:57

Mi Abuela de 92 años. No quería morirse pues siempre nos decía que cada día aun apreciada una cosa nueva. y cuando razón tenía yo también cada aprendo . Gracia por pasar un bs Pe.
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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Mariquita Pe el Vie 19 Abr 2013, 18:08

Evitar que repita el ajo



Para evitar que repita el ajo, córtalo por la mitad y retírale el corazón



Cómo evitar que se marchite la ensalada



Para evitar que se marchite la ensalada de verduras frescas, alíñala en el ultimo momento, de esa forma al ácido del vinagre/limón no le dará tiempo a marchitarla.



Tardar menos al cocer la verdura



Para cocer verduras que necesitan distinto tiempo de cocción, empaquétalas por separado en papel de aluminio y ponlas a cocer en el mismo agua de cocción, luego sólo tienes que irlas sacando cuando vaya pasando su tiempo




Verdura frita light


Para evitar que el aceite penetre en la verdura, solo tienes que pasar la rodaja por harina (que quede bien recubierta) y por agua, sí sí, lees bien, agua. De allí directo al aceite y a freírlas. La harina con el agua hace una película que impide que el agua de la verdura salga y que el aceite de la fritura entre. La única pega, que salta un poco, pero tampoco es mucho. Una vez que saques la verdura, ponla sobre papel absorbente y así se retirará el aceite que pueda quedar por fuera..




Pimientos asados más jugosos


Los pimientos asados quedan más jugosos si al meterlos al horno añades un chorrito de agua en la fuente en la que los vayas a asar.


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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Mariquita Pe el Vie 26 Abr 2013, 18:26

Como guisar bacalao



Guisar bacalao tiene sus secretos. Para que tus recetas de bacalao tengan la consistencia gelatinosa característica te explicamos cómo guisar bacalao: cocina el bacalao con la piel y las espinas para dar textura al plato.


Cómo lavar huevos


Tienes que tener cuidado cuando prepares recetas con huevos. No hay que lavar los huevos si no se van a utilizar inmediatamente, ya que la cáscara de los huevos es porosa y se estropearían.



Albóndigas


Las aalbóndigas son una de las comidas preferidas de los niños. Puedes preparar albóndigas de muchas maneras, aunque las más conocidas son las albóndigas de carne. Cuando vayas a condimentar la carne añade un poco de miga de pan o bien pan rallado. Con este sencillo truco tus recetas de albóndigas quedarán más jugosas y no se desharán.


Alcachofas ¿Cómo conservar su color?


Preparar alcachofas no tiene secreto. Aún así, uno de los problemas más frecuentes al cocinar alcachofas es que oscurecen. Para conservar el color original de las alcachofas pon en el agua de cocción, una vez cocidas, unas gotas de limón y unas rodajas del mismo.



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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Mariquita Pe el Lun 29 Abr 2013, 18:42



Azúcar glass


Si se te ha terminado el azúcar glass puedes conseguirlo fácilmente con un sencillo truco. Sólo tienes que moler unas cucharadas de azúcar normal en un molinillo.





Aceite congelado


Si es invierno y te encuentras el aceite congelado no lo calientes al fuego ya que se estropearía. Pon la botella en la que has conservado el aceite en remojo con agua caliente y verás como poco a poco el aceite va cogiendo su textura original.


Rebajar un guiso muy salado



Al cocinar un guiso puede que te quede demasiado salado. Por ello, a continuación te explicamos un consejo que te servirá para rebajar un guiso muy salado. Al preparar el guiso se añaden 2 ó 3 rodajas de patata cruda, de unos 2 cm de grosor, y se cuece durante 30 minutos a fuego suave. A continuación se retiran las patatas que has añadido a la receta del guiso, que habrán absorbido la sal.


Como guisar bacalao


Guisar bacalao tiene sus secretos. Para que tus recetas de bacalao tengan la consistencia gelatinosa característica te explicamos cómo guisar bacalao: cocina el bacalao con la piel y las espinas para dar textura al plato.


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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por diputacion el Mar 30 Abr 2013, 20:27

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Re: Trucos y consejos en la cocina

Mensaje por Nefertari el Mar 30 Abr 2013, 22:16

uissss eso de la sal hay algunas que como te pases no veas,no hay quien se coma la comida,muy buenos consejos pe graciasssssssssssss
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