Re: Trucos y consejos en la cocina

por **Nefertari** Dom 16 Ago 2009, 14:24

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Cómo evitar que el bizcocho salga reseco

Los bizcochos son ricos cuando están en su punto. ¿Cómo evitar que tu bizcocho se reseque demasiado en horno? Pues muy sencillo: al hornear un bizcocho además de prestar mucha atención a los grados que tiene que tener el horno y a los minutos que hay que dejar la masa del bizcocho dentro, también tienes que probar el bizcochito hacia el final del horneado con un palillo de madera.

Atención: cuando al horneado del bizcocho le quede menos de un cuarto del tiempo total de cocción, coges un palillo de madera y perforas el bizcocho en medio. Si el palillo sale limpio significa que el bizcocho ya está listo. Si por el contrario, el palillo sale con motitas de la masa pegadas a él, entonces tienes que dejarlo un rato más.

Importante: introduce el palillo en medio del bizcocho y no en los bordes, tienes que probar el horneado perfecto en la zona que tiene más masa y por tanto que requiere más tiempo de preparación.
baba

por **Nefertari** Mar 18 Ago 2009, 10:37

Truco para evitar la oxidación del el aguacate y el guacamole

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La pasta de aguacates que todo el mundo conoce por guacamole debido a los acidos que la fruta del aguacate lleva es muy propensa a la oxidación adquiriendo un color marrón oscuro, poco apetitoso a la hora de comerlo. Pués bien, para evitar que ésto ocurra, lo único que tenemos que hacer es preservar bien en la parte abierta de aguacate restante o encima del guacamole el hueso del aguacate.

Así que ya lo sabéis, no tiréis el hueso del aguacate que os puede servir si no vais a utilizar toda la fruta, si os sobra parte del guacamole o si habéis preparado la pasta de aguacate unas horas antes de servirla.
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que ricoooooooooooooooooooooooooooooo baba

por **Nefertari** Sáb 22 Ago 2009, 12:06

Cómo hacer que la pechuga de pollo sea jugosa

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Todos sabemos que la pechuga de pollo es la carne más limpia que tiene la ave pero a la vez la más reseca.

Muchos hasta la encuentran de sabor bastante sosa. Las demás partes del pollo son más tiernas y jugosas por la cercanía con el riego sanguíneo de la ave. Pero esto no nos impide a disfrutar de una pechuga de pollo tierna y jugosa si hacemos lo siguiente: cogemos la pechuga de pollo y la sumergimos en leche con estragón. La fuente con la leche y la pechuga la guardamos en la nevera mínimo 12 horas. Cúanto más tiempo la pechuga absorba la leche, más esponjosa, tierna y jugosa nos saldrá.

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Transcurrido este tiempo sacamos la pechuga de pollo y la preparamos de la forma deseada. Ya notaréis la diferencia…

Trucos y consejos en la cocina - Página 2 84056

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por Helene Jue 05 Nov 2009, 21:38

Muy interesante los trucos que habeis puesto, pondre algunos de ellos en practica

Para arreglar la mhonesa cuando se corta lo mejor es arreglarla con unas gotas de agua, cuando veis que empieza a cortarse echar unas gotas de agua y seguir trabajandola sin echar aceite, repetir unas cuantas gotas de agua mas y vereis el MILAGROO!!! de como coge cuerpo. Despues ya podeis trabajarla normal con el aceite.

por MUSSOL Sáb 06 Feb 2010, 19:55

Mahonesa , all i oli .
Un truquito que yo útilizo con frecuencia para las patatas fritas y otras cosas .
Cojo un ajo mediano , lo rayo en un vaso y le añado dos cucharadas soperas
de mahonesa normal de bote , lo mezclo bastante y lo dejo 5 minutillos .
Pd. Las patatas bravas , quedan chanchi piruli .

por **Nefertari** Lun 08 Mar 2010, 21:17

que ricas las patatas bravas musol,probare esto Trucos y consejos en la cocina - Página 2 84056

Carne asada en un dos por tres
: Éste es un sistema simple que sirve para casi todas las carnes y tiene los más excelentes resultados. Coje la carne que quiera asar y colóquela el día anterior tapada con agua y sal (es decir en salmuera). La densidad de la sal depende del tamaño de la carne y del tiempo que estará en remojo. Al día siguiente coloque la carne en el horno obteniendo una corteza crujiente y una carne sabrosa.

Carne seca:
Para evitar que el pavo al horno u otra carne se seque, hay que poner un recipiente con agua cerca a la asadera donde se cocine la carne.

Carnes o pescados con más sabor:
El alcohol se evapora rápidamente cuando se cocina algo a lo que se ha añadido. Pero queda el sabor de
origen. En vez de agua, ponga cerveza, o vino con agua. O vino solo.
:flor: :flor: :flor:

por anika Sáb 22 Mayo 2010, 22:30

consejos muy interesantes, no se como no e mirado antes estos holos del foro,,,me encanta ,,gracias por los consejos son muy interesantes,,,

por **Nefertari** Vie 15 Oct 2010, 09:54

Para hacer un pescado rápido y quedar bien solo hace falta un horno y un poco de imaginación. Lo primero que tiene que hacer es colocar en una bandeja untada con un poco de grasa, que puede ser aceite, mantequilla, margarina o incluso manteca de cerdo, el pescado limpio y que no se monte uno encima de otro. A partir de aquí la imaginación es lo que cuenta.

Veamos algunos ejemplos:
Supongamos que usted ha comprado unos filetes de merluza. Pongalos en una bandeja bien colocados. Sazónelos y exprima un limón por encima. Espolvoree un poco de harina por encima del pescado. Vierta un poco de mantequilla por encima y colóquelo en el horno unos minutos. Y ya esta listo.

Otra forma: Saltee unos pimientos cortados y unas cebollas con un poco de ajo. Coloque este fondo por encima de los filetes y ponga el pescado al horno. en unos minutos tiene el pescado a punto de servir.

Otra: Con el pescado colocado en la bandeja de horno espolvorelo con un poco de pan rallado y vierta un poco de mantequilla fundida por encima y póngalo en el horno. Otra: Fria unas rodajas de patata, también pueden ser cocidas, coloque el pescado encima. Corte unas rodajas de tomate, unas rodajas de cebolla, un poco de orégano, perejil picado y un poco de pan rallado. Rocíe con un poco de aceite de oliva por encima. Coloque la bandeja en el horno y espere a que se cueza.

Quiere hacer un pescado plancha, pero no tiene plancha o se le quema antes de que se cueza. Tiene dos soluciones: 1ª Si tiene plancha, marque el pescado por un lado y por el otro y colóquelo en una bandeja y al horno. Le queda blanquito y bien hecho por dentro. 2ª Colóquelo en una bandeja, en crudo, y métalo en el horno bien caliente, cuando esté dorado por encima déle la vuelta y una vez dorado baje la temperatura del horno hasta que este hecho. Nota: Se puede hacer con cualquier pescado bien sea en filetes o en rodajas. También se puede poner por encima lo que uno quiera y que guste a los comensales.

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por selena Vie 15 Oct 2010, 19:36

gracias por poder disfrutar y aprender de estos consejos Trucos y consejos en la cocina - Página 2 62883

por **Nefertari** Vie 15 Oct 2010, 19:38

gracias a ti selena y que os sean utiles es lo importante,siempre aprendemos algo nuevo
besotes Trucos y consejos en la cocina - Página 2 84056

:flor:

por **Nefertari** Mar 16 Nov 2010, 18:31

Como congelar fiambres
Realización:

Envolver en papel film 4 ó 5 lonchas, cerrarlo bien, meterlo en un recipiente de plástico que se pueda cerrar y poner una etiqueta con la fecha. Sacarlo 2 horas antes de consumirlo y ponerlo a temperatura ambiente.

Arroz blanco más suelto
Realización:

Para que el arroz blanco quede más suelto no moverlo más que cuando se echa en el agua y añadir zumo de limón cuando esté cociendo.

Bacalao envasado
Realización:

Para ganar tiempo y poder hacer platos de bacalao en cualquier momento, comprarlo desalado uy envasado al vacío.

Champiñones sin agua
Realización:

Para evitar que los champiñones suelten miucha agua, saltearlos antes con un poco de aceite y luego añadirlos a la comida. Tambien se puesen poner en una sarten antiadherente, sin nada a fuego muy lento, el agua que suelten se tira y luego ya se pueden cocinar.

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