Vegetariano.Lasaña vegetariana de calabacín

Lasaña vegetariana de calabacín
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60 minutos -6 personas- España plato único

Deliciosa receta de lasaña vegetal sin pasta - se sustituyen las láminas de la pasta con láminas de calabacín y hacemos la salsa con la verdura que tengamos en casa.

Ingredientes

2 calabacines
2 berenjenas
2 cebollas
4 dientes ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
500 ml. tomate frito
200 g queso cheddar
200 g. queso parmesano
1 pastilla caldo de verduras
3 cdas. aceite oliva


Pasos

Lavamos los calabacines y los cortamos en finas láminas como en la foto. Apartamos.


Ponemos el aceite en una olla y sofreimos los ajos laminados hasta que se doren


Lavamos y troceamos el resto de las verduras y los añadimos a la olla


Sofreímos, removiendo bien, durante unos minutos hasta que estén hechas las verduras.


Luego añadimos el bote de tomate frito, mezclamos y dejamos un par de minutos mas a fuego moderado


Ponemos una capa de la mezcla de verduras y tomate en una fuente de horno


luego una capa de queso rallado y un capa de calabacín. Repetimos el proceso hasta terminar verduras, calabacin y queso. Terminamos con una capa de sofrito y queso y lo metemos en el horno 34 minutos a 200º


¡Disfrutar! Puedes acompañar con una buena ensalada, pero en realidad es un plato con muchas verduras y no necesita nada más.

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen] Pe.



Os deseo un Feliz fin de semana y hasta la semana próxima un bs Pe.