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Hortalizas crujientes con tempura

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Hortalizas crujientes con tempura Empty Hortalizas crujientes con tempura

Mensaje por Mariquita Pe Vie 21 Nov 2014, 19:50

Hortalizas crujientes con tempura

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]

Esta receta estilo chef, es de las que nos presentan muchas veces en Restaurantes. Pregunté y son muy fáciles de preparar, así que anímate a elaborarlas y probarás una forma de comerte las hortalizas que vas a alucinar. ¡riquísima¡ GXL (reducir presentación)
Ingredientes (3 comensales)

   1 carlota
   1 puerro
   1 cebolla tierna
   1 berenjena
   1 pimiento verde
   1/2 pimiento rojo
   sal
   aceite de oliva
   Salsa para decorar y darle un toque personal


Cómo hacer Hortalizas crujientes con tempura paso a paso

   Los ingredientes

   El corte de las verduras

   Preparando la tempura

   La freidora

   Reservar en papel abosorbente

   Limpiar las verduras. Pelar la berenjena, a los pimientos les quitas las puntas y las pepitas, a la carlota le quitas la capa fina, al puerro las puntas de la raíz y buen aparte de la zona verde.
   Cortar todas las verduras de forma alargada y más bien finas (ver la foto). Sazonar.

Preparar la tempura:

   Con 200 gr. de harina, 2 huevos y un bote de cerveza. Todo junto en el vaso de la Thermomix o la minipimer.
   Batir hasta que lo tengas homogéneo y no se te quede espesa, más bien con una textura entre liquida y blanda. La viertes en un plato.
   Freidora en marcha, una vez el aceite a 190ºC.
   Vas pasando las verduras por la tempura y a continuación a la freidora, vas friendo las verduras, nada más empiezan a dorarse las sacas.
   Las dejas en plato con papel de cocina para que absorba los restos de aceite, así sucesivamente, hasta que las tengas todas fritas.
   Emplatar. Para servirlas, las rocías con una salsa (yo puse salsa barbacoa) a tu gusto.

Consejos y trucos

   Cortar las verduras de forma alargada y más bien finas
   La freidora es lo ideal, con una sartén y mucho aceite no se freirían toda la capa envolvente de tempura de cada verdura.
   Papel absorbente cuando las saques de la freidora

Utensilios

   Freidora
   Thermomix o Minipimer
   Tijeras

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Hortalizas crujientes con tempura Empty Re: Hortalizas crujientes con tempura

Mensaje por Nefertari Vie 21 Nov 2014, 20:19

que ricassssssssssssssssssssssssss me encantannnn Hortalizas crujientes con tempura 84056 Hortalizas crujientes con tempura 84056 Hortalizas crujientes con tempura 84056


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