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Caldo de pollo

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Caldo de pollo Empty Caldo de pollo

Mensaje por Mariquita Pe Dom 12 Mayo 2013, 19:22

Caldo de pollo

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Caldo de pollo es una receta para 6 personas, del tipo Plato único, de dificultad Media y lista en 120 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.


Ingredientes 5

- 1/4 de pollo (pechuga)

- 2 ramas de apio

- 1 puerro

- 2 zanahorias grande

- 1 cebolla

- 1 nabo

- 1 tomate

- 1 patata

- 1 hoja de laurel

- sal

Cómo hacer Caldo de pollo


Llenar una olla con unos cuatro litros de agua, ponerla al fuego y en cuanto empiece a hervir, echar el pollo, las verduras limpias y troceadas previamente. Añadir una hoja de laurel, perejil picado, una cucharada sopera de sal y dejarlo cocer unas 2 horas.

Cada vez que rompa el hervor sacar con una espumadera las impurezas que deja el caldo en su superficie.

Si se reduce mucho el caldo, bajar el fuego y añadir agua caliente poco a poco.

Pasadas 2 horas colar el pollo y las verduras dejando sólo el caldo.

También puede hacerse con olla a presión y entonces el tiempo de cocción será mucho más rápido, alrededor de 1 hora. En olla superexpress serán unos 20-30 minutos.

Este caldo es la base para diferentes sopas y también para algunos guisados

SUGERENCIAS

El caldo congelado conserva el sabor y todas sus propiedades. Vale la pena hacer un poco y así se puede tener a mano cuando se necesite.

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