Verduras combinadas

Verduras combinadas

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4 personas Poco (0-20') Barato Muy Fácil

Cebollas y pimientos sofritos en una sartén con aceite de oliva combinados con calabacín, zanahoria y huevos hervidos. Un plato vegetariano muy sabroso.

Ingredientes para Verduras combinadas:

2 cebolla grandes.

1 pimiento morrón verdes.

1 pimiento morrón rojo.

1 pimiento morrón amarillo.

2 calabacines .

4 zanahorias .

4 huevos duros.

4 cucharadas de aceite de oliva suave.

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharadita de pimentón dulce .

1 cucharadita de orégano .

1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

1 cucharadita de perejil seco picado.

2 dientes de ajo .

2 pimientas de cayena picadas finamente.

Sal a gusto.

Cómo hacer Verduras combinadas paso a paso:

Quitar los extremos a los calabacines, pelar las zanahorias y hervir. Una vez hervidas las verduras, escurrirlas, y cortarlas en rodajas más o menos finas. Reservar.
Picar los ajos, cortar los pimientos en juliana y las cebollas en rodajas finas (obtenindo aros de cebolla).
Colocar los ajos, los pimientos y la cebolla en una sartén con aceite de oliva suave y sofreir condimentando con pimienta, orégano, pimentón y sal a gusto. Añadir por último el peregil fresco picado y mezclar.
Servir el sofrito de verduras acompañado de verduras hervidas y huevos duros cortados en rodajas. Aliñar ligeramente las verduras hervidas y los huevos duros.

Consejos y trucos para cocinar Verduras combinadas:
Para que el plato esté caliente al servir, hacer el sofrito de verduras mientras los calabacines y las zanahorias hierven. Retirar las verduras hervidas del agua caliente casi al momento de servir


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