Tronco Navideño de yema y chocolate
4 participantes
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Tronco Navideño de yema y chocolate
por Assor Jue 22 Dic 2011, 21:07
Ingredientes para la plancha de bizcocho:
- 150 grs de harina.
- 150 grs de azúcar.
- 5 huevos.
- 1/2 sobre de levadura.
- Ralladura de un limón y media naranja.
Ingredientes para el relleno de yema:
- 8 yemas.
- 180 grs de azúcar
- 1 vaso de agua.
Ingredientes para la cobertura:
- 1 tableta de chocolate de cobertura.
- 30 grs de mantequilla.
Preparación:
- Separar las yemas de las claras, y batir estas últimas a punto de nieve.
- En un bol, mezclar las yemas con el azúcar, y batirlas hasta que se vuelvan blanquecinas.
- Mezclar la harina con la levadura, las raspaduras de la naranja y el limón, y agregarlas a la mezcla anterior.
- Añadir las claras batidas a punto de nieve, de forma envolvente y con cuidado.
- Verter toda la masa en la bandeja del horno, previamente forrada con papel vegetal, y hornear durante unos 7- 8 minutos a una temperatura de 180º.
- Una vez listo, lo volcamos sobre una lámina de silicona, o en su defecto sobre un paño húmedo, enrollamos y dejamos que enfrié.
- Mientras vamos preparando el relleno, poniendo el azúcar y el agua en una cazuela.
- Tendremos que conseguir un jarabe con hebra fuerte, al que iremos añadiendo poco a poco las yemas batidas.
- La mantendremos al fuego, removiendo constantemente hasta que espese. Luego retiramos y dejamos enfríar.
- En otro cazo, pondremos el chocolate troceado con la mantequilla al baño María, y dejaremos que se funda por completo. Apartamos del fuego y dejamos templar.
- Desenrollamos la plancha de bizcocho ya fría, la mojamos un poquito con cualquier licorcito que te guste y con ayuda de un pincel. Rellenamos con la crema de yema, y volvemos a enrollar dejando un espacio sin crema a los lados, para que luego al enrollarla no se nos salga.
- Cortamos uno de los extremos, colocándolo encima del tronco, y con ayuda de un pincel de cocina, lo cubrimos con el chocolate.
- Con un tenedor mojado en agua, vamos haciéndole unas líneas a todo lo largo, simulando a corteza del tronco.
- Adornamos como más nos guste, y metemos en la nevera para que acabe de enfríar y asentarse.
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- 150 grs de harina.
- 150 grs de azúcar.
- 5 huevos.
- 1/2 sobre de levadura.
- Ralladura de un limón y media naranja.
Ingredientes para el relleno de yema:
- 8 yemas.
- 180 grs de azúcar
- 1 vaso de agua.
Ingredientes para la cobertura:
- 1 tableta de chocolate de cobertura.
- 30 grs de mantequilla.
Preparación:
- Separar las yemas de las claras, y batir estas últimas a punto de nieve.
- En un bol, mezclar las yemas con el azúcar, y batirlas hasta que se vuelvan blanquecinas.
- Mezclar la harina con la levadura, las raspaduras de la naranja y el limón, y agregarlas a la mezcla anterior.
- Añadir las claras batidas a punto de nieve, de forma envolvente y con cuidado.
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- Una vez listo, lo volcamos sobre una lámina de silicona, o en su defecto sobre un paño húmedo, enrollamos y dejamos que enfrié.
- Mientras vamos preparando el relleno, poniendo el azúcar y el agua en una cazuela.
- Tendremos que conseguir un jarabe con hebra fuerte, al que iremos añadiendo poco a poco las yemas batidas.
- La mantendremos al fuego, removiendo constantemente hasta que espese. Luego retiramos y dejamos enfríar.
- En otro cazo, pondremos el chocolate troceado con la mantequilla al baño María, y dejaremos que se funda por completo. Apartamos del fuego y dejamos templar.
- Desenrollamos la plancha de bizcocho ya fría, la mojamos un poquito con cualquier licorcito que te guste y con ayuda de un pincel. Rellenamos con la crema de yema, y volvemos a enrollar dejando un espacio sin crema a los lados, para que luego al enrollarla no se nos salga.
- Cortamos uno de los extremos, colocándolo encima del tronco, y con ayuda de un pincel de cocina, lo cubrimos con el chocolate.
- Con un tenedor mojado en agua, vamos haciéndole unas líneas a todo lo largo, simulando a corteza del tronco.
- Adornamos como más nos guste, y metemos en la nevera para que acabe de enfríar y asentarse.
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Assor- Florista Real
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Re: Tronco Navideño de yema y chocolate
por Nefertari Jue 22 Dic 2011, 21:14
querida me tienes con esta receta rendida a tus pies 
madre del amor fermoso lo que me ha puesto 
madre del amor fermoso lo que me ha puesto 
Nefertari
- Mensajes : 26974
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Inscrito : 14/11/2008 -
Re: Tronco Navideño de yema y chocolate
por Assor Jue 22 Dic 2011, 21:17
anda si esta tiene camara uculta y too esta a la que cae si aun no estaba mandando la receta ya ma posteadooooooooooo jamia ...!!! como correeeeeee ....... 
Assor- Florista Real
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Inscrito : 02/02/2009
Re: Tronco Navideño de yema y chocolate
por marisa27 Jue 22 Dic 2011, 21:20
:a comer: :a comer: :a comer: :a comer:
marisa27- Vampirilla Marisabidilla
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Localización : en la tiniebla
Inscrito : 23/01/2009
Re: Tronco Navideño de yema y chocolate
por Assor Jue 22 Dic 2011, 21:24
otraaaaaaaaaaa .....!!!!!!!!!!!! maripuri tengo un truco cuando pongo receta se de ti joiaaaaaaaaaaaa ........!!!!!!!!!
nota.- si alguien quiere localizar a marisa pone receta y aparece me meo toaaaaaaaaaaaa..........
nota.- si alguien quiere localizar a marisa pone receta y aparece me meo toaaaaaaaaaaaa..........
Assor- Florista Real
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Inscrito : 02/02/2009
marisa27- Vampirilla Marisabidilla
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Localización : en la tiniebla
Inscrito : 23/01/2009
Re: Tronco Navideño de yema y chocolate
por Nefertari Vie 23 Dic 2011, 02:19
la vampira no se conforma con sus chutes de sangre,todo le gusta,vamos que huele los fogones y ya la tenemos haber que pilla para la comida
Nefertari- Mensajes : 26974
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Re: Tronco Navideño de yema y chocolate
por anika Sáb 24 Dic 2011, 00:03
que buena repostera eres assor valla tronco navideño sin probarlo me estoy relamiedo ,,,,enhorabuena assor por tus recetas que son muy buenas gracias guapa ,,, [Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]
anika- La dama de corazones
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Re: Tronco Navideño de yema y chocolate
por Assor Sáb 24 Dic 2011, 08:55
anika me gusta la cocina pero la que hace los guisos aunque alguno yo tambien lo hago es mi hija y mi cuñada sirayai que tiene un blog de cocina con muchas amigas y me pasan recetas un beso guapisimaaaaaa......[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]
Assor- Florista Real
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Re: Tronco Navideño de yema y chocolate
por anika Dom 25 Dic 2011, 21:10
gracias guapa me alegro mucho saber tienes buenas cocineras ami me gusta muchisimo la cocina pero por falta de tiempo solo ago lo justo ..un besazo guapisima [Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]
anika- La dama de corazones
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Inscrito : 20/01/2010
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