Albóndigas vegetarianas al horno

Albóndigas vegetarianas al horno

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60 minutos- 4 personas-

Albóndigas vegetarianas de tofu ligeras, hechas al horno y sin pan ni harinas. Aptas para vegetarianos y dietas

Ingredientes

Para la masa:

1 paquete tofu
1/2 cebolla
1 clara o 1 huevo
2 dientes ajo
Sal
Pimienta negra molida
1/2 cucharadita tomillo
1/2 cucharadita perejil
Para la salsa:
Orégano
Tomate triturado
1/2 cebolla
2 dientes ajo
Sal
Edulcorante


Pasos

Hay que escurrir el tofu. Para ello colocamos el bloque entre dos servilletas o paños y ponemos peso encima. Así durante una media hora.


Picar al cebolla, y el ajo muy picadito. Yo lo he cocinado con las bolsas del microondas, pero se pueden saltear en la sartén.


En un bol desmenuzamos el tofu escurrido, el ajo y la cebolla.


Batimos el huevo, y lo añadimos también. Ponemos sal, pimienta, perejil y tomillo al gusto.


Si es posible, enfriar en la nevera la masa durante una media hora, para que quede más compacta.


Vamos haciendo bolitas con la masa y colocándolas sobre una bandeja con papel de horno.


Horneamos durante 10 minutos a 180º. Luego, damos la vuelta y dejamos unos 5 minutos más por el otro lado.


Para la salsa cocinamos la cebolla y el ajo al microondas con la bolsa, o pochadas en la sartén. Hasta que se ablande

En un cazo, añadir la cebolla y el ajo, el tomate triturado, una pizca de sal, una pizca de edulcorante y orégano. Dejamos cocinando unos 15min


Cuando la salsa esté cocinada, se añade las albóndigas y se deja cocinando 2-3 minutos más

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen] Pe.