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Crema de la Reina.Receta dedica a mi reina Nefertari

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Crema de la Reina.Receta dedica a mi reina Nefertari Empty Crema de la Reina.Receta dedica a mi reina Nefertari

Mensaje por Mariquita Pe Lun 10 Feb 2014, 20:03

Crema de la Reina


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Luis XV, se casó a los 16 años en un matrimonio de conveniencia, con la princesa María Leekszinska, hija del destronado rey de Polonia. Es una época extraordinaria para la gastronomía, porque comienza la transformación de la burda comida feudal en algo refinado de acuerdo al esplendor de la nobleza comenzado con Luis XIV. Príncipes y aristócratas se dedican a la cocina y tienen a gala bautizar con su nombre las nuevas y ambiciosas recetas  creadas por los cocineros a su servicio. Luis XV cocina el mismo.  La reina cometió el error de preferir al duque de Borbón sobre Fleury perteneciente a la camarilla del cardenal  Richelieu. Esto bastó para que fuera apartada  de toda influencia en la corte. Desengañada, la reina abandonó la política y buscó refugio en la religión y en el trato con literatos y artistas. Voltaire, Moliere y el pequeño Mozart se contaban entre sus preferidos. Mientras el  rey se consolaba con sus amantes, la reina se dedicó a la comida. Se dice que se servía hasta 20 platillos distintos entre ellos 8 sopas que eran preparados especialmente para ella.  


Ingredientes para dos personas 


1 pechuga de pollo
60 gr. de mantequilla
1 vaso de leche
75 gr. de harina de arroz
2 yemas de huevo
Nata
2 cucharones de caldo 
Sal y pimienta


Preparación: 


Derretir la mantequilla en un sartén. Agregar la harina y sofreír rápidamente. Agregar el caldo y batir hasta que hierva. Salpimmentar las pechugas y machacarlas  en un mortero y agregarla. Reducir el fuego y dejar cocinar durante 45 min. Sacar del fuego y dejar reposar durante media hora, luego pasar todo por el cedazo. Volver al fuego, agregar la leche hervida cocinando  a fuego suave hasta que llegue a ebullición. Sacar la espuma y ligar la crema con las dos yemas de huevo y la nata


Y Mi Reina está servida . Pe


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Crema de la Reina.Receta dedica a mi reina Nefertari Empty Re: Crema de la Reina.Receta dedica a mi reina Nefertari

Mensaje por Jucarese Lun 10 Feb 2014, 22:50

Crema de la Reina.Receta dedica a mi reina Nefertari 62883 Crema de la Reina.Receta dedica a mi reina Nefertari 62883


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Crema de la Reina.Receta dedica a mi reina Nefertari Empty Re: Crema de la Reina.Receta dedica a mi reina Nefertari

Mensaje por Nefertari Dom 23 Feb 2014, 20:29

menudo festin mas digno de una reina me has preparado estupendo todo graciasss pe eres la mejor cocinera que podria tener la piramide  Crema de la Reina.Receta dedica a mi reina Nefertari 84056 Crema de la Reina.Receta dedica a mi reina Nefertari 84056 margaritas margaritas margaritas 


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