Redondo en salsa de manzana

Redondo en salsa de manzana

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4 personas Más de 60' Medio Media

Es la receta del redondo de ternera con salsa de manzana. Cazuela de carne con vino y verduras, sale riquísimo y se puede acompañar con patata o ensalada.

Ingredientes para Redondo en salsa de manzana:

1 redondo de ternera de un kilo mas o menos, que nos coloque el carnicero una cuerda al rededor para que no se deshaga la carne .
un vasito pequeño de aceite de oliva

2 cebollas

un vaso de vino blanco

2 manzanas

4 zanahorias

2 ajos

sal y pimienta

2 cucharadas de harina

1 vaso de caldo de carne , sirven los que se venden hechos

Cómo hacer Redondo en salsa de manzana paso a paso:

Colocamos una cazuela grande que nos quepa el redondo y profunda. Enharinamos el redondo y doramos a fuego vivo, añadimos el vino, dejar unos minutos y añadimos, la cebolla cortada en grande, las zanahorias, los ajos enteros la sal y la pimienta junto con el vaso de caldo y dejar tapado una hora y media.

Después añadir las manzanas también troceadas y seguir cociendo hasta que este tierno, pinchando una aguja de punto o similar, retiramos la carne en una fuente y quitamos las cuerdas y lo cortamos en rodajas.
Lo que tenemos en la cazuela, cebollas, zanahorias etc., lo pasamos todo por el minipimer. Ponemos la cazuela a fuego medio hervimos la salsa, corregimos de sal y echamos por encima de los filetes antes de servir.
Se puede acompañar de puré de patata, ensalada, puré de castañas o patatas fritas

Consejos y trucos para cocinar Redondo en salsa de manzana:
Cortar la carne en frio.

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