Re: origenes curiosos de las bebidas

por El Avi65 Mar 18 Mayo 2010, 18:18

--------------------------------------Con la F --------------------------

FARO Una vez fue de las más comunes manifestaciones de la cerveza tipo “lambic” de Bélgica, la cerveza faro es una suave lambic edulcorada con azúcar. Hace tiempo que este estilo ha desaparecido.

FRAMBOISE/FRANBOZEN Estos son los nombres flamenco y francés para las cervezas belgas afrutadas hechas añadiéndole frambuesas a las del tipo lambic. La cerveza Framboise tiene un burbujeante color rosado con un carácter acampanado, las frambuesas le dan un ligero sabor afrutado. A causa de que la fruta es muy suave, los productores le añaden jarabe de frambuesa. En años recientes se han intentado una variedad de cervezas con otros tipos de frutas, como melocotón y plátano con distintos grados de éxito.

-------------------------------La próxima con la G-

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por El Avi65 Jue 20 Mayo 2010, 21:48

..................................Tipos de Cervezas ay --Con la G

GINGER BEER A pesar de su nombre, esta es una bebida suave, refrescante, baja en alcohol o “sin”, que para darle sabor se le ha añadido raíz de jengibre. Mucho antes de que apareciera el lúpulo, el jengibre se usaba en la cerveza y algunas microcerveceras lo están intentando de nuevo: Salopian en Inglaterra añade jengibre a su cerveza negra de trigo, Gingersnap.

GREEN BEER Algunas cervezas jóvenes que no han tenido tiempo de madurar se conocen como cervezas verdes –green beer-. Este termino también se usa para denotar a la cerveza hecha con malta y lúpulo orgánicos. La cerveza Orgánica Verde se conoce como biologique en Francia y biologisch en Alemania. En Escocia, la Caledonian Brewery de Edimburgo, es la pionera en la cerveza orgánica con la Golden Promise.

GUEUZE Esta es una macerada mezcla de viejas y nuevas lambic belgas. Mezclando jóvenes y viejas lambic, se provoca una nueva fermentación. El resultado distintivo es una burbujeante cerveza, a menudo vendida en botellas con tapón de corcho como el champán para mantener la presión, con sabor afrutado y agrio. La mezcla es un arte tal que muchos productores no fabrican la cerveza, pero compran sus equivalentes para hacer la mezcla. A menudo esta cerveza macera por muchos más meses en la botella. En algunos casos la segunda fermentación se provoca por la adicción de algunas frutas. Tradicionalmente la Gueuze no ha sido filtrada, pasteurizada o edulcorada, aunque algunas marcas comerciales hacen las tres cosas.

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por anika Sáb 22 Mayo 2010, 22:23

carais ,que hilo mas interesante,y que hstorias de las bebidas,,hay un refran que dice ,,,nunca te acostaras sin saber una cosa mas,,,y eso me ha pasado ha mi ,saber algo mas de las bebidas ,me gusta todas las informaciones que poneis,,,, [Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen] chin chin [Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]

por El Avi65 Dom 23 Mayo 2010, 11:21

----------------------------------Tipos de Cervezas ay -Con la H

HEAVY Los productores escoceses utilizan este termino para describir una cerveza con una fuerza estándar, entre una “light” y una “export”. Una “wee heavy” (espesa pequeñita –término escocés) es una cerveza fuerte embotellada, lo de wee (pequeñita) se refiere al diminuto tamaño de la botella.

HEFE (LEVADURA) Es la palabra alemana que significa levadura, se usa para describir una cerveza que no se ha filtrado con posos en la botella. La cerveza de barril “mit Hefe” normalmente es turbia.

HELL Esta palabra alemana significa pálida (pale) o ligera (light) y se refiere a una suave y malteada cerveza rubia, a mundo de Munich. Ejemplos notables son Hacker-Pschorr y Augustiner.

HONEY BEER (CERVEZA CON MIEL) Los celtas y otras civilizaciones antiguas solían hacer aguamiel mediante la fermentación de la miel. También producían cerveza, bragot, a la cual a menudo se la añadía miel como un suave edulcorante. Una confusa cerveza llamada Golden Mead Ale se produjo en Inglaterra por Hope & Anchor Breweries de Sheffield, y fue muy exportada hasta principios de los años 60. Hoy, unas pocas cerveceras han revivido el estilo, como por ejemplo Ward’s of Sheffield con Waggle Dance y Enville Ales de Staffordshire. Algunas nuevas cerveceras americanas utilizan miel, como hace la innovadora belga De Dolle Brouwers en su cerveza Boskeun.

-------------------------------La próxima con la I--

por **Nefertari** Dom 23 Mayo 2010, 12:34

avi es curisisimo,no sabia que existiera tantos tipos de cervezas y ademas cada una tiene su historia esta muy bien,gracias por estos aportes origenes curiosos de las bebidas - Página 2 102963

origenes curiosos de las bebidas - Página 2 102963

origenes curiosos de las bebidas - Página 2 912505

por El Avi65 Jue 27 Mayo 2010, 15:55

.............................................Tipos de Cervezas ay -Con la "I"

ICE BEER Refrescante innovación de los 90; la cerveza es congelada durante la maceración para producir una cerveza depurada, quitando los cristales de hielo para darle más fuerza. Muchas cervezas ice tienen su origen en Canadá (Labatt) y contienen alrededor del 5,5% de alcohol. Las cerveceras canadienses Labbat y Molson introdujeron un nuevo estilo de cerveza en 1993 en el cual la cerveza es congelada después de la fermentación, dándole una apariencia pura, y un sabor suave. Algunas veces se quitan los cristales de hielo, concentrando la cerveza. Las más importantes cerveceras americanas han lanzado sus propias marcas tales como Bud Ice y Miller´s Icehouse, pero la cerveza Ice todavía cuenta con menos del 4% de la cerveza del mercado. En 1996, Tennent´s (Escocia) elaboró una Super Ice con un 8,6% de alcohol

IPA Las palabras de las iniciales delatan los orígenes imperiales – India Pale Ale. Esta cerveza fuerte altamente lupulada se produjo en Gran Bretaña principalmente en Burton-on-Trent por compañías como Allsopp y Bass. Los recipientes fueron diseñados para aguantar los largos viajes por mar a distintas partes del imperio británico como la India. De acuerdo con la leyenda, un cargamento de 300 botellas de Bass Pale Ale del este de la India naufragó en la orilla de Liverpool en 1827. Algunas de las cervezas rescatadas fueron vendidas en zonas locales y ganaron de forma instantánea fama entre los bebedores de cerveza ingleses. Las cerveceras americanas especialistas como la Bert Grant´s Yakima Brewing Company producen actualmente la versión mas autentica.

IRISH ALE (CERVEZA IRLANDESA) Cerveza Ale suave, ligera, dulce y rojiza de la isla esmeralda. Se comercializan versiones de alta y baja fermentación. Esta Ale siguió a mucho de los inmigrantes irlandeses a otras tierras. George Killian Letts, un miembro de la familia Letts que elaboró la cerveza Ruby Ale en el condado de wexford hasta 1956, dio la licencia a la cervecera francesa Coors para producir la Killian´s Irish Red. La Smithwick´s de Kilkenny (perteneciente a Guinness) Es la cerveza irlandesa más conocida hoy en día.
-------------------------------La próxima con la (J no tengo nada) con la K-

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por El Avi65 Sáb 29 Mayo 2010, 20:53

----------------------------------Tipos de Cervezas ay " K"

KRIEK En esta cerveza Lambic belga, la segunda fermentación se provoca al añadirle cerezas para darle un sabor seco y afrutado y un color profundo. No es una bebida innovadora, pero se pierde en la tradición de añadir frutas para dar sabor a los complejos brebajes locales, tiene una acidez equilibrada y los huesos de las cerezas le proporcionan un carácter a almendra. Kriek es un tipo de cereza pequeña de color negro que crece cerca de Bruselas.

KRISTALL Termino alemán para referirse a la cerveza limpia y transparente, normalmente se refiere a la cerveza de trigo Weizenbier filtrada.

KÖLSCH La refrescante cerveza rubia de Colonia tiende parecer una Pilsner (aunque algunas veces puede ser turbia), pero ligera, su sutil sabor afrutado revela que es una cerveza de alta fermentación. Su efímero aroma natural enmascara el contenido en alcohol del 4-5%. Kölsch se produce solamente por unas 20 cerveceras alrededor de la activa catedral de la ciudad de Colonia y normalmente se sirve en vasos pequeños. Las compañías productoras líderes son Kuppers y Fruh.

-------------------------------La próxima con la "L"

por El Avi65 Mar 01 Jun 2010, 14:36

.-------------------------Tipos de Cervezas ay Con la L

LAGER Es una de las dos más importantes ramas de la familia de las cervezas. La palabra lager significa “almacenar”. En Gran Bretaña se refiere a una cerveza rubia, de baja fermentación, pero en muchos lugares apenas tiene sentido, ya que se utiliza para referirse a la cerveza.

LAMBIC Las cervezas belgas tienen profundas raíces en su historia. La Lambic es una de las más primitivas, estas cervezas con fermentación espontanea son únicas en un área del oeste de Bruselas en Senne Valley. Las cervezas Lambic se producen al menos con un 30% de malta de trigo para conseguir una mezcla lechosa. El lúpulo se usaba como medio conservador, no por su sabor o aroma. Diferente a la mayoría de los otros estilos de cerveza, cultiva cuidadosamente una levadura que es usada para producir la Lambic la cual se deja expuesta al aire para permitir la fermentación espontánea debida a la levadura silvestre al entrar en contacto con la atmósfera. Como en siglos anteriores esta cerveza solo se produce en los meses fríos del año. La fermentación se produce en grandes toneles de madera y se deja envejecer durante tres meses o muchos años. El resultado es una cerveza agria y ácida única. El sabor es casi insípido, a sidra ácida, pero que cuando se bebe se nota en la lengua y te provoca en las mejillas los efectos propios de una bebida agria. El contenido en alcohol es de alrededor al 5%. Se puede beber joven en su ciudad, a menudo de barril en bares del área de Bruselas, pero a menudo se mezcla con Lambic viejas para conseguir la Gueuze. Algunas veces se añade fruta para crear la “framboise” (frambuesas) o la “kriek” (cerezas). La gama de cervezas Lambic principalmente se produce por cerveceras pequeñas y especializadas como Boon, Cantillon, De Trock, Girandin y Timmremans. Pero hay unas pocas marcas comerciales las mas importantes Belle-Vue y St Louis.

LIGHT ALE En Inglaterra este término indica una cerveza con poco grado de amargor. En Escocia, se refiere a una cerveza joven, una cerveza baja en grados aunque debe tener un buen color negro.

LITE En Norteamérica, este término se usa para describir una cerveza suave, baja en calorías, siendo la más conocida Miller Lite. En algunos países, Australia por ejemplo, lite significa baja en alcohol.

LOW ALCOHOL (BAJA EN ALCOHOL) Cerveza que contiene como mucho un 2,5% de alcohol. Las cervezas sin alcohol no suelen tener más de un 0.05%. Algunas cervezas de estas se producen con levaduras que dan poco alcohol en la fermentación, y otras se producen eliminando el alcohol de estas mediante destilación o mediante un proceso de osmosis. Algunas de las cerveceras más exitosas son Clausthaler en Frankfurt y Birell de Hürlimann y Zurich.

-------------------------------La próxima con la "M"

por El Avi65 Mar 01 Jun 2010, 14:45

Tipos de Cervezas ay
-------------------------------------------Con la M-------------------------

MALT LIQUOR En los E.E.U.U. este termino indica una cerveza fuerte, a menudo hecha con una gran cantidad de azúcar para producir una fina pero potente cerveza. Las ventas de Malt Liquor andan por entorno al 4% del mercado cervecero americano.

MILD La Mild fue la cerveza dominante en Inglaterra y Gales hasta los años 60, y más tarde en algunas otras regiones. Es una cerveza relativamente baja en malta, ligeramente lupulada, y puede ser negra o tostada. Mild era la bebida tradicional de los trabajadores y era vendida en los pubs o clubs como cerveza de barril. Hoy el estilo ha desaparecido de muchas zonas; sobrevive sobretodo en la zona industrial de West Midlands y el noroeste de Inglaterra.

MILK STOUT Ver stout.

MÄRZEN Una lager con mucho cuerpo de color cobre, este estilo de cerveza se originó en Viena, pero se desarrollo en Munich como una cerveza stronger Märzen (marzo) con un 6% de alcohol, la cual se asienta en el mes de marzo permitiendo la maceración en el verano para beberla en la "Oktoberfest” después de la cosecha. Ha sido ampliamente reemplazada en Alemania por la más lucida “Festbiere”. Suave y malteada, la mayoría son conocidas como versiones fuertes de la “Golden Hell”, conteniendo mas de un 5,5% de alcohol. Los más importantes ejemplos incluyen Spaten Ur-Märzen y Hofbrauhaus Oktoberfest.

MÜNCHNER Nombre Alemán de una cerveza de Munich tradicionalmente se refiere a cervezas tostadas, malteadas del estilo de la ciudad.

----------------------------- Con la ( N no tego nada ) -La próxima con la "O"

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por El Avi65 Jue 03 Jun 2010, 23:58

Tipos de Cervezas ay
---------------------------------------Con la O-------------------------

OAT MEAL STOUT Ver stout.

OUD BRUIN Viejas cervezas dulces, de Holanda.

OLD ALE Cerveza fuerte, bien macerada, rica y negra casualmente se vende como una cerveza de temporada en Inglaterra (como cerveza caliente de invierno). Algunas veces estas Ales se utilizaban en almacenes para mezclar cervezas que se sirven frías.

OYSTER STOUT Ver stout.

---------------------------------------La próxima con la la P

por El Avi65 Vie 04 Jun 2010, 00:00

.Tipos de Cervezas ay

---------------------------------------Con la P-------------------------

PALE ALE Cerveza Inglesa embotellada, la Pale Ale es más fuerte que una “light ale” y normalmente esta basada en las mejores cerveceras amargas. Ver IPA.

PILSNER Estrictamente hablando, pilsner es una cerveza rubia, lupulada y aromática de la ciudad Checa Bohemia de Plzen (pilsen en Alemán), donde se produjo originalmente este tipo de cerveza en 1842. La original Pilsner Urquell (fuente original) todavía se produce. La pilsner checa tiene un complejo carácter con un lúpulo con aroma a flores y un final seco. Pilsner es la cerveza dominante de Alemania. La cerveza Pilsner alemana es seca, lupulada con un ligero color dorado. Contiene alrededor del 5% de alcohol y a menudo con la carencia de la suavidad de la malta de la original versión checa. Las compañías lideres de Alemania son Warsteiner, Bitburger y Herforder.

PORTER El origen de la porter esta vinculado a mitos y leyendas.Se dijo que fue inventada en Londres en 1722 por Ralph Harwood cuando cultivo cansado de hacer Three Threads, una bebida popular del día, mezclando “strongs”, tostadas y “old ales”. Se decidió a producir una cerveza combinando las características de las tres. De hecho, la porter ha sido elaborada por las mejores cerveceras, las cuales fueron creciendo en Londres al mismo tiempo. La primera porter fue una mild ale tostada tradicional la cual era mucho mas lupulada que la normal en orden a mejorar sus cualidades de conservación. La cerveza entonces era macerada en grandes tinajas para aumentar su fuerza alcohólica. Las empresas cerveceras por otra parte, como Guinness en Dublín, empezaron a producir sus propias cervezas porter. Las ventas gradualmente decayeron en el siglo XIX reemplazadas por las “pale ales” y solamente la mas fuerte Stouter Porter sobrevivió. El nombre todavía se utiliza en todo el mundo para referirse a una cerveza tostada

----------------------- -La próxima con la (con la Q no tengo nada) R-