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Mensaje por Mariquita Pe Jue 24 Oct 2013, 19:41

Arroz meloso con bacalao y aceitunas

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Ingredientes
2 tomates rallados
1 l.de caldo de verduras caliente
300 grs de arroz
150 grs de bacalao desalado
1/2 vaso de vino blanco
1 cebolla pequeña picada
perejil picado
mantequilla
100 grs de aceitunas negras
queso rallado

Preparación
En una cazuela derretir la mantequilla
y rehogar en ella la cebolla.
Agregar el arroz, darle unas vueltas
y agregar el vino.Dejar reducir, añadir
el tomate e ir agregando el caldo poco
a poco.

Antes de terminar la cocción del arroz
agregar el bacalao escurrido.

Cuando el arroz esté al dente
agregar las aceitunas y darle unas vueltas,
espolvorear con el perejil y servir
con el queso rallado.

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