La Piramide de Nefertari
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Mensaje por Mariquita Pe el Miér 18 Sep 2013, 19:20

Arroz Mediterraneo
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INGREDIENTES:
Caldo

- 800 gr de agua

- 50 gr de zumo de naranja

- 50 gr de zumo de limón

- 4 dientes de ajo

- Unas hebras de azafrán

- 1 cubilete de hojas de perejil

- 1 cucharita de sal

- 1 cayena (opcional)
Sofrito

- 100 g de pimiento rojo

- 1oo g de pimiento verde

- 200 g de tomate natural triturado

- 2 dientes de ajo

- 100 gr de aceite de oliva virgen
Verduras

- 500 g de menestra de verdura congelada

- 350 g de arroz

Ponemos en el vaso los ajos, el perejil y la sal, y troceamos 15 segundos, velocidad 4. Añadimos los zumos, el agua, el azafrán y la cayena. Trituramos 20 segundos, velocida 8. Retiramos el caldo y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos los pimientos, el tomate y el ajo. Programamos 6 segundos , velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y echamos el aceite. Sofreimos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la menestra congelada, programando 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Echamos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadimos el caldo reservado y programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara (retiramos el cubilete y ponemos el cestillo apoyando sus cuatro patas, para evitar salpicaduras y así evaporará mejor)

Vertemos el arroz en una fuente de servir un poco honda y extendemos bien el arroz. Lo removemos con la espátula y lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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Mensaje por Jucarese el Miér 18 Sep 2013, 21:26

:a comer: :a comer: 


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