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Trucos de Entrantes.Trucos de Aperitivos

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Mensaje por Mariquita Pe Jue 30 Mayo 2013, 19:13

PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES

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CUANDO FREIMOS PAPAS FRITAS EN TIRAS, MUCHAS VECES NOS QUEDAN MUY SUAVES POR FUERA O SE PEGAN UNAS CON OTRAS, PARA EVITAR ESTO, NO HAY COMO HACER LAS TIRAS DE LAS PAPAS, SALARLAS Y SECARLAS MUY BIEN, LUEGO ENHARINARLAS ( PUEDO USAR MASA) Y A LA SARTÈN, SE SORPRENDERAN DEL RESULTADO!

Otro

Papas a la francesa

PARA QUE LAS PAPAS A LA FRANCESA SE FRIAN CRUJIENTES Y SIN QUE SE LES PENETRE TANTO ACEITE.

PONERLAS A REMOJAR EN AGUA CON VINAGRE DE CAÑA Y SAL POR LO MENOS UNAS DOS HORAS ANTES DE FREIRLAS.

ESCURRIR BIEN EL AGUA ANTES DE METERLAS EN EL ACEITE CALIENTE.

Y otro

Papas a la francesa increibles

Tal vez todo el mundo conozca "las papas a la francesa" sin embargo son pocos los que saben que dichas papas fueron originadas en Bélgica, pues bien un amigo de dicho país me dio la clave para obtener unas papas belgas increibles. Para ello debemos obtener bastones de papa realmente gruesos, no como los que nos brindan en las cadenas de comida r+apida, y debemos empezar a freirlos a fuego bajo durante unos 15 minutos. Posteriormente los pasamos a un recipiente con el aceite a fuego medio y las de jamos freir por otros cinco minutos y finalmente las pasamos a un recipiente con aceite a fuego alto y las dejamos freir hasta que se doren por la parte externa. De esta manera obtenemos papas crujientes por fuera y suaves por dentro y solamente falta sazonarlas a nuestro gusto. Espero que les sea útil y que obtengan un bocadillo exquisito.


Y

BERENGENAS CRUJIENTES

CORTA LA BERENGENA A LO LARGO Y AÑADE POR HAMBOS LADOS SAL Y AZÚCAR(EL AZÚCAR HACE QUE SUELTE EL AMARGOR QUE TIENE) DEJALA REPOSAR UNOS 6 MINUTOS. TRANSCURRIDO EL TIEMPO ESCURRIRLAS BAJO EL GRIFO. PREPARA UN BOL CON AGUA Y UN POCO DE SAL. CUANDO ESTE EL ACEITE YA CALIENTE PASA LA BERENGENA POR LA HARINA, LUEGO POR EL AGUA Y A LA SARTÉN. BERAS COMO TE QUEDAN UNAS BERENGENAS MAS CRUJIENTES Y MAS SABROSAS.

Para preparar canapés
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Es mejor utilizar pan de un par de días, de esta forma nos será más fácil cortarlo sin que se desmigue. Para ello utilizaremos un cuchillo dentado.

Pan casero masa delicada y mejor sabor

PARA MEJORAR EL SABOR DEL PAN HAY QUE USAR LECHE EN SU ELABORACION, ADEMAS LE DA UN COLOR AGRADABLE ABLANDA LA CORTEZA.
EN CUALQUIER RECETA SE PUEDE REEMPLAZAR EL AGUA POR LECHE, TAMBIEN SE PUEDE USAR EN POLVO CON EL AGREGADO DEL AGUA REQUERIDA.
UN SECRETO PARA OBTENER LA MASA DEL PAN MAS DELICADA ES INCLUIR ENTRE LOS INGREDIENTES UN HUEVO, MEJORA LA MASA ENRIQUECE SU SABOR Y AUMENTA EL VALOR NUTRITIVO LA PROPORCION A USAR ES DE 1 HUEVO POR KILO DE HARINA




Aperitivos tan sanos como atractivos

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La mejor forma de evitar los "sancks" salados, muy calóricos y ricos en grasas, poco saludables, y conseguir, al mismo tiempo, que tus hijos coman más vegetales es preparar canapés sanos, pero atractivos.

Puedes, por ejemplo, combinar taquitos de queso con uvas o con trocitos de piña y pincharlos con un palillo, o bien, preparar un original sandwich de sandía alternando láminas de esta fruta con queso fresco.

Otros de los preparados que deleitan a los peques son las brochetas de mozzarella con tomatitos cherry o los bastoncitos de zanahorias acompañados de un paté de olivas o de una crema de queso. ¡Prueba y verás como vuelan!

Postre atractivo


Para que un postre nos resulte atractivo, hay que cuidar, no sólo los ingredientes del mismo, sino también el colorido de ellos y su disposición en el plato o en el cuenco que lo coloquemos.

Una opción para que podamos hacerlo es colocar los postres en copas de boca ancha.

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Mensaje por Mariquita Pe Miér 12 Jun 2013, 17:39


Quitar el olor a ajo de las manos



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Abrir el grifo de agua fría y poner una mano debajo del grifo, después la otra, nunca frotarse las manos una con la otra, no falla... no oleréis a ajos de esta manera, probarlo.

 Otra

Cuando pelas los ajo para que las manos no te huelan a ajo, te lavas con zumo de limón.

 

Sartén en llamas

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Cuando se prenda fuego en tu sartén, recuerda que los más importante es mantener la calma y seguir estos pasos:

apagar la hornalla, o directamente, cerrar la llave de pase del gas, o cortar la corriente inmediatamente, si la cocina fuera eléctrica .

mojar rápidamente un paño, retorcerlo para que solamente quede húmedo y cubrir la sartén con él hasta que ahogue el fuego.

Recuerda también, que nunca debes abrir ventanas ni puertas hasta que el fuego se haya apagado porque las corrientes de aire pueden empeorar la situación haciendo que la llama se expandiera.

Tampoco retirar la sartén del fuego ni echar agua, ambas acciones harían que las llamas se esparcieran rápidamente.

 

 Otro   

Evitar llama en barbacoa o brasas

ROCIAR CON SAL EL CARBÓN Y/O LAS BRASAS Y EVITARÉIS QUE, CON LA GRASA, SE PRENDAN Y PRODUZCAN LLAMA; Y PARA CREAR UNAS BRASAS MÁS HOMOGENEAS AÑADIRLES AZUCAR.

PROBADLO, NO FALLA

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Mensaje por Mariquita Pe Jue 18 Jul 2013, 18:15

Aceitunas muy saladas

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Si las aceitunas resultan muy saladas sumergirlas en agua templada con unas gotas de limón durante una hora.

MAS Descarozar aceitunas

Poner la aceituna sobre una superficie, colocar el lado de una cuchilla sobre la misma, hacer fuerza y el carozo saldrá despedido.

[size=24]otro Aceitunas mas sabrosas


Poner un diente de ajo en un frasco de aceitunas le da otro sabor nuevo.

¿Cuándo se cogen las aceitunas del árbol?

Debemos cogerlas aún un poco verdes, para que después de aliñarlas estén con la carne tersa y firme, en mi recetario, hay como aliñarlas. Ver Aliño para aceitunas [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]


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Mensaje por Mariquita Pe Jue 19 Sep 2013, 19:05

Tortillas en el microondas
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Realmente este no es truco mío como tal, pero pude utilizarlo y funciona muy bien cuando se tiene prisa para cocinar con tortillas y estás están frías.
Se envuelven en una servilleta (trapo) y se humedece este, un poco, con la palma de la mano se rocía sobre el trapo y se mete al horno unos 35 segundos, las tortillas quedan calientes y como se calentó el agua de la servilleta (trapo) no pierden humedad y no se endurecen y están lista para utilizarlas.

Limpiar el microondas

No hay nada peor que acudir al microondas para ahorrar tiempo, y luego comprobar que la crema de tomate o guiso de ternera (por ejemplo) que estábamos calentando ha adornado todo el interior del micro ondas con salpicadas.

Esto ocurrió en casa de una amiga hace unos años, a la que le debió pasar bastante además, porque tenía un truco estupendo para limpiar el interior de un microondas salpicada con restos secos.

Se pone encima del plato del microondas una bayeta o una esponja de cocina (OJO: No metálico) empapado en agua. Se enciende el microondas y se deja durante 2 minutos a temperatura alta. Luego al terminar, se deja todo con la puerta cerrada durante 5 minutos mas. Al abrir verás que los restos que antes estaban pegados al interior ahora se pueden limpiar sin ningún esfuerzo, con la bayeta

otra forma

Para limpiar el microondas hay que colocar un recipiente con agua y 1/2 limón, durante 5 minutos a medio-alto. Retirar el recipiente y el limón, y limpiar con un paño húmedo. Quedara además de limpio con un agradable olorcito a limón!!

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Mensaje por Nefertari Vie 20 Sep 2013, 15:03

pues que buena pinta tiene esa tortilla Trucos de Entrantes.Trucos de Aperitivos - Página 2 1662653162 Trucos de Entrantes.Trucos de Aperitivos - Página 2 1662653162 Trucos de Entrantes.Trucos de Aperitivos - Página 2 1662653162 


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Trato de que olvides tus penas y detras de una sonrisa...
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