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Técnicas básicas de cocina Y Trucos de cocina. En Vídeo

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Mensaje por Mariquita Pe Vie 14 Jun 2013, 18:46

TÉCNICAS DE COCINA,BOUQUET GARNI



El bouquet garni es un ramito de hierbas aromáticas muy utilizado en la cocina francesa para dar sabor a los guisos.

Los ingredientes principales de todo bouquet garni son:
Tomillo
Laurel
Perejil

A nuestro bouquet garni le hemos añadido:
Verde de puerro
Apio
Espliego

Dependiendo de lo que tengamos en nuestra cocina, o de las hierbas o verduras aromáticas de nuestra región, podemos añadirle los ingredientes que queramos.

No olvides el hilo de bramante para atarlo todo bien y poder extraerlo de la cazuela una vez acabado el guiso.

Pe.

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Técnicas básicas de cocina Y Trucos de cocina. En Vídeo  - Página 8 Empty Re: Técnicas básicas de cocina Y Trucos de cocina. En Vídeo

Mensaje por Mariquita Pe Vie 14 Jun 2013, 18:50

TRUCOS DE COCINA.CÓMO DISTINGUIR UN MELÓN MADURO



Tres trucos para reconocer los melones que están en su punto óptimo de consumo, muy útiles a la hora de comprar: vista, tacto y olfato.

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Técnicas básicas de cocina Y Trucos de cocina. En Vídeo  - Página 8 Empty Re: Técnicas básicas de cocina Y Trucos de cocina. En Vídeo

Mensaje por Mariquita Pe Jue 19 Sep 2013, 18:12

TRUCOS DE COCINA.CÓMO EVITAR QUE EL AJO REPITA

El ajo es uno de los ingredientes que no pueden faltar en una cocina; sin embargo, muchas veces nos repite. ¡No os preocupéis!, nosotros os damos la solución para evitar que esto ocurra.


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Técnicas básicas de cocina Y Trucos de cocina. En Vídeo  - Página 8 Empty Re: Técnicas básicas de cocina Y Trucos de cocina. En Vídeo

Mensaje por Mariquita Pe Jue 19 Sep 2013, 18:46

TÉCNICAS DE COCINA.BRIDAR O ATAR CARNE



Te enseñamos dos sencillas formas de bridar, o lo que es lo mismo, atar un trozo de carne, para evitar que pierda su forma al cocerlo o asarlo.

Solo necesitas un trozo de carne para asar, y un cordel. El tipo de cordel tradicional en la cocina es el bramante, pero puedes probar con cualquier otro apto para uso alimentario.

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